刻骨銘心姐2022-03-22 21:28:39

主料：

巴沙魚550克   豆腐2大塊

輔料

食用油25克    辣椒醬1小勺

老抽1小勺    白糖1小勺

姜1小塊    蒜5瓣

蠔油1小勺    料酒2小勺

雞精半小勺    腐乳1塊

1。 西紅柿洗淨、切塊。

2。 魚切塊，放入老抽、白糖、蠔油、料酒醃製30分鐘。

3。 豆腐切塊，放入鹽水中浸泡一會兒，這樣，做的時候不易散掉或變硬，口感更加滑嫩好吃，然後鍋裡放油，放入豆腐，煎至二面稍黃，裝盤備用。

4。 鍋裡再加些油，用姜、蒜熗鍋，熗出香味，放入魚塊，煎至二面稍黃。

5。 倒入煎過的豆腐，放入辣椒醬、腐乳，倒入適量開水。

6。 大火煮開後轉中小火煮15分鐘至湯底濃香微稠，放入西紅柿稍翻炒。

7。 放入少量鹽、雞精調味。

8。 盛入盤子，上桌。

彤姐超哇塞2021-05-04 23:42:28

巴魚燉豆腐的做法食材明細鮁魚1條豆腐1塊蔥適量姜適量香菜適量花生油40克鹽3克料酒10克醬油15克白糖10克醋5克味精2克鹹鮮口味燉工藝一小時耗時普通難度鮁魚燉豆腐的做法步驟1先把魚洗淨，去掉內臟。2切成2公分的片狀。3放入料酒、鹽醃製10分鐘。4蔥切段，薑切片。5豆腐切片，沾上面粉放入鍋中煎制兩面金黃，盛出來備用。6鍋裡放油，把魚裹上面粉放入鍋中。7煎到兩面上色即可。8鍋裡留底油，放入蔥、姜煸炒出香味。9放入鮁魚。10放入豆腐。11新增料酒、醬油、白糖、醋和適量水，大火燒開轉小火燉20分鐘。12出鍋前放入香油、香菜、味精即可。13出鍋盛入碗中，即可享用。